Пирог с грибами и картофелем

Рецепт ещё одной вкусняшки))) Люблю выпечку, отказываюсь от неё всеми силами сама, но семья же не виновата, что я на диете)))Их я балую пирогами)))


Масло(100г), творог(100г) и муку(200г) перетереть в крошку, постепенно подливая кефир(0,5стакана+ щепотка соли) с разрыхлителем(1/2 ч.л), замесить мягкое тесто.
Завернуть тесто в пленку и дать ему отдохнуть.

Грибы (у меня белые-500г) обжарить с луком(2 шт), добавить укроп(у меня замороженный, можно взять и сушеный).

Отварить картофель(3-5 средних размеров) истолочь в пюре. Можно использовать оставшееся от ужина картофельное пюре.

Тесто распределить руками  по форме с невысокими бортиками.

Равномерно распределить грибную начинку.

В картофельное пюре добавить кефир(1 стакан) и яйца(2 шт.). Хорошенько взбить в пышную массу. Смешать с натёртым сыром(200г).
Картофельно-сырную смесь разложить поверх грибов, разровнять.

Выпекать при 180*, примерно 40-45 мин (до лёгкого румянца).

Готовому пирогу дать немного остыть и...

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!